不少患者在就医时，都会听到医师的提出，不错“喝点米汤”。医师口中的米汤究竟是什么，有什么功效？

一

医师说的米汤是什么？

医师常说的米汤，又叫米油、粥油，广东粤西地区也叫“粥饮”，是用梗米在经过熬煮后，在粥的最表层出现起皮“膜状物”时的物资，具有相称高的养分价值。

“民以食为天”，米看成中国东谈主餐桌上必不成少的食材，除看成主食外，还通过不同搭配，变换出多样贪馋适口。粳米其性甘、平，入脾、胃经。一可补中益气、健脾益胃，多样苍老证王人宜煮食之；二可除烦渴，热病津伤烦渴者宜用粥或米汤食之。

清代医学群众王孟英在《随息居饮食谱》中纪录有“贫东谈主患虚证，以浓米饮代参汤，每收名胜”的笔墨。形容了古代穷困庶民吃不起东谈主参，医家们在救治这些患者的时候，时常会顶住其家属，用米汤代替参汤，给身段迥殊苍老的患者补一补。

二

米汤为什么会有这么大的功效？

《本草纲要拾获》中讲明注解：“米汤，力能实毛窍，最肥东谈主。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。” 尽人皆知，熟地是中医常用的补血药，而米汤的滋阴功效胜过它，可见其功效地位之高。是以，吃不起东谈主参的老庶民、没奶水吃的婴儿，喝米汤如实能矫健身段。

时下岭南地区已干与冬季，气温下落时最易着凉，许多老东谈主小孩都出现伤风发烧。在发烧历程中，会伴有阴液损耗。因此，在发烧后，时常会出现口干口渴、大便干、小便黄等津液亏虚的发达，这时候喝米汤再好不外了。

三

米汤奈何熬制最有用？

熬煮米汤，一般选定簇新粳米（珍珠米），因为粳米可入药，汉代大医学家张仲景对粳米的药用价值也相称宠爱，治热病津伤烦渴者喜用粳米，能保胃气存津液。

选材：登科优质粳米250g，水1.5升，精盐3g。

①加水煮沸：米和水置于大砂锅中，用大火煮沸。

②慢火熬煮：水开后转小火慢炖，技随机适搅动，让步粘锅，大致炖煮半小时傍边。

③沥取米汤：煮至米粒熟软，用漏勺过滤出米汤，加入少许盐，搅动即可饮用。

要领导的是，这里说的米汤必须是锅中熬出的米汤，并要达到广大的进度才有用，米少或者太稀，都欠安。

淌若是取米汤养痾药效，就不要吃米渣，淌若仅仅闲居保健，不错连米带汤全部喝。

四

进食米汤有什么崇拜事项？

1.喝米汤最佳空心。

2.尽量毋庸失足米熬米汤，经过永劫辰贮存的失足米会权臣裁减米汤底本所具有的养分津润价值。

3.不错合适在粥里加些肉、青菜，换个口味，改善胃口，增多养分。

4.米汤不宜与牛奶同食，以免影响养分领受。

5.糖尿病患者等额外东谈主群，应严慎饮用。■

【起首：广东省中病院珠海病院开云体育，作家：林龙珠 中医经典科顾问长】